miércoles, 6 de marzo de 2013

Buñuelos de viento

Éste es un postre que se suele hacer entre Cuaresma y Semana Santa, y en algunas regiones también el dia de Todos los Santos, aunque se puede hacer durante todo el año porque es muy rico y fácil de hacer. Es un clásico de toda la vida. Yo pongo la receta de los buñuelos de viento, es decir, rellenos de nada, pero abriéndolos por la mitad se pueden rellenar con crema, nata o trufa.

INGREDIENTES:

-2 huevos
-1 vasito (de café) de leche
-1/2 vasito (de café) de anís
-3 cucharadas soperas de azúcar
-1 pellizquito de sal
-2 cucharadas de postre de levadura Royal
-300 gr de harina
-ralladura de limón (opcional)
-aceite

En un recipiente se mezcla, con la batidora y las varillas de batir, los huevos, la leche, el anís, el azúcar, la sal, la levadura y la ralladura de limón. Luego se le añade poco a poco la harina hasta que la pasta quede suficientemente densa. No debe quedar demasiado clara porque si no los buñuelos, al freírlos, quedarán planos. 
En una sartén honda se pone el aceite y se deja calentar. Debe haber bastante aceite. Con una cuchara de postre cogeremos cucharadas de pasta y las iremos tirando con cuidado de no quemarnos. Cuando estén fritos por ambos lados los retiraremos y los dejaremos escurrir del aceite sobrante en un recipiente con papel de cocina y poco después los espolvorearemos con azúcar.


jueves, 24 de enero de 2013

Atún al limón

Hoy receta de pescado, y azul, nada menos. El pescado azul es muy recomendable para dietas pensadas para bajar el colesterol, por eso los especialistas aconsejan consumirlo dos o tres veces a la semana. Su alto contenido en aceite omega 3 ayuda a prevenir los accidentes cerebrovasculares. Ayuda contra la  hipertensión, el riesgo de infarto, la muerte súbita y la arritmia cardíaca. Las grasas omega 3 también tienen efectos sobre el aparato circulatorio y la artritis. Además posee vitaminas y minerales muy importantes como el calcio, el yodo, el potasio, el hierro y el fósforo.
Este plato es muy sabroso y fácil de hacer. Si no habéis probado nunca el atún fresco, os lo recomiendo, es delicioso.

INGREDIENTES (para 4 personas):

-2 rodajas grandes de atún fresco (400 gr.)
-2 limones
-1 diente de ajo
-1 manojo de perejil
-aceite de oliva virgen extra
-sal
-pimienta

Lavamos muy bien un limón y lo secamos, rallamos la piel. Después exprimimos la pulpa y el zumo resultante lo vertemos en un bol. Pelamos un diente de ajo y lo picamos. Lo mezclamos con el zumo del limón. Salpimentamos, añadimos un buen chorro de aceite y removemos.
Ponemos en una sartén grande el otro limón, bien lavado y cortado en gajos, con un poquito de aceite y las rodajas de atún. Vertemos la salsa preparada anteriormente, añadimos el perejil picado y cocemos diez minutos.
Retiramos los gajos de limón y le damos la vuelta al atún, continuando la cocción durante unos minutos.