miércoles, 6 de marzo de 2013

Buñuelos de viento

Éste es un postre que se suele hacer entre Cuaresma y Semana Santa, y en algunas regiones también el dia de Todos los Santos, aunque se puede hacer durante todo el año porque es muy rico y fácil de hacer. Es un clásico de toda la vida. Yo pongo la receta de los buñuelos de viento, es decir, rellenos de nada, pero abriéndolos por la mitad se pueden rellenar con crema, nata o trufa.

INGREDIENTES:

-2 huevos
-1 vasito (de café) de leche
-1/2 vasito (de café) de anís
-3 cucharadas soperas de azúcar
-1 pellizquito de sal
-2 cucharadas de postre de levadura Royal
-300 gr de harina
-ralladura de limón (opcional)
-aceite

En un recipiente se mezcla, con la batidora y las varillas de batir, los huevos, la leche, el anís, el azúcar, la sal, la levadura y la ralladura de limón. Luego se le añade poco a poco la harina hasta que la pasta quede suficientemente densa. No debe quedar demasiado clara porque si no los buñuelos, al freírlos, quedarán planos. 
En una sartén honda se pone el aceite y se deja calentar. Debe haber bastante aceite. Con una cuchara de postre cogeremos cucharadas de pasta y las iremos tirando con cuidado de no quemarnos. Cuando estén fritos por ambos lados los retiraremos y los dejaremos escurrir del aceite sobrante en un recipiente con papel de cocina y poco después los espolvorearemos con azúcar.